源自德国的葡萄酒

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    雷司令之所以成为酿制甜白较有名的一个品种之一，与它与生俱来的酸度有着直接关系。正是由于这种爽口的酸度存在，使得甜白并非简单单调地如糖水一般只剩下腻，而是呈现出百转千回的富饶风味和雅致香气，令饮用者无不为之倾倒。此外，在法国和德国一些地方，还用雷司令酿制贵腐酒。

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陈年能力较强

在酿造工艺上，雷司令比较墨守成规，几乎没有带酒脚(发酵过程中死去的酵母菌，在酿酒中形成沉淀物。)陈酿的，也不进橡木桶。但这恰恰体现了雷司令的原汁原味和葡萄自身生长环境的特色。此外，雷司令的陈年能力较强，至少在其他白葡萄品种中如此。好一点儿的雷司令放个一二十年绝无问题，尤其是德国莫舍尔地区、莱茵高地区、莱茵黑森、法尔茨、

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波尔多，衡量葡萄酒优劣的标杆

早在两千年前，波尔多就开始生产葡萄酒了，现在这里种植的葡萄有赤霞珠（cabernetsauvignon）、品丽珠（cabernetfranc）、美乐（merlot）、小味多（petitverdot）、马尔贝克（malbec）、佳美娜（carmenere）、赛美隆（semillon）、长相思（sauvignonblanc