未饮用完的半瓶应盖上塞子放在冰箱内，以减少酒液与氧气的接触面。白葡萄酒可放置3-5天，红酒可放置7天左右，质量变化不大。
无论是的作用，或是非生物作用的化学作用，均与温度关系极大，低温对繁殖的抑制较大，而在低温下空气中的氧在酒中的溶解度降低，葡萄酒氧化的速度变缓，但葡萄酒在冰箱中贮藏的温度不能低于0摄氏度，否则结冰后，会大大降低葡萄酒的风味。
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收藏葡萄酒要先学会“收”
想知道什么样的葡萄酒值得收藏、增值空间大，当然首先要知道它的选择根据。一位着名的葡萄酒收藏家米歇尔看来，对于葡萄酒收藏来说，较重要的是三点：非常好的酒质，包括陈年能力，以及味觉酒庄要非常有名较重要的是稀有性，存世量要稀有。记者就如何选择红酒酒品来收藏，特别采访了堡隆酒窖副总经理宋伟。宋伟表示，谈到收藏，可从两方面考虑：
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比白酒更娇贵的葡萄酒储存
既然葡萄酒投资和藏酒如此兴盛，那么一定要有很好的保存条件，不然可就太浪费了。葡萄酒和白酒一样，也怕暴晒、晃动和高温。平日要更娇贵一些。关于夏季日常存酒，宋伟讲了几条保存原则：葡萄酒的保存还是要遵循“避光、恒温、恒湿、防震、无异味、横放”这个原则。重点说一下存放：长期存放瓶口向下的摆放方法是不可取的。因为葡萄酒存放时间长
