很多葡萄酒中的大品牌都位于波尔多酒庄：木桐堡（Mouton Rothschild）、彼特鲁庄园（Petrus）、拉妃特（LafiteRothschild）、奥・伯李翁（Haut Brion）、玛哥斯红（Margaux）、大宝庄（Talbot）、拉杜堡（Latour）等都是主要的波尔多红葡萄酒制造商。这些葡萄酒价钱区间广，一般年限的葡萄酒350美元每瓶；而那些年代久远、大受追捧的优质葡萄酒则卖到了10,000美元。一般来说，上乘的波尔多酒要经过7到15年的时间沉淀，在酒窖里渐渐变化出它丰富的口感，有时在产出的第二个十年才能到达顶峰；而对于那些葡萄酒而言，这个过程可能持续几十年。
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衡量葡萄酒优劣的标尺
大部分的波尔多红葡萄酒是数种波尔多葡萄品种的混合，如赤霞珠、品丽珠、佳美娜、马尔贝克、美乐和小味多。在过去的几十年里，混合酒中佳美娜和马尔贝克的使用大大减少了，相应地，另外四种品种的含量就增多了。赤霞珠在混合酒中占主导地位，70以上的葡萄酒都来自于赤霞珠葡萄；除此之外，品丽珠和美乐占据多数，而小味多则用于点缀和丰富层次
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葡萄酒为何有草莓香？
要了解这些味道的来源，我们得从酿酒工艺说起。葡萄汁本身包含了果汁与果渣，当它们与酵母接触时，酵母开始吸取果汁内的天然葡萄糖，之后继续繁殖。就如所有生物，繁殖过程均出现副产品，其中有较重要的酒精，二氧化碳及200多种的酯类（esters）。后者是酒精与果酸结合的物质，是葡萄酒在微氧过程中产生的复杂香气的来源。这些芳香酯帮
