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托斯卡纳产白葡萄酒
托斯卡纳的白葡萄酒比较不受重视,也比较少见,较受重视的是一种叫做vernacciadisangimignano的干白酒,不仅属docg等级,也是意大利前列个成立的doc法定产区,圣吉米亚诺(sangimignano)是全托斯卡纳较美丽奇特的中世纪小镇,在村里周围起伏的山丘间出产一种具有七百多年历史,全托斯卡纳较的白葡萄
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葡萄酒中酒石酸的含量
酒石酸是葡萄酒中较重要的组成部分,主要是因为它是稳定葡萄酒的化学组成部分和颜色的较重要的部分,而且也是影响酿造后葡萄酒的口感重要因素,在其他植物上,这种有机酸的含量并不多,但是葡萄树上却聚集着很多的酒石酸,与苹果酸和柠檬酸一样,酒石酸也是葡萄酒中稳定的酸类之一,葡萄品种和土壤结构决定这葡萄中酒石酸的含量,有些葡萄品种,