葡萄酒中的单宁

   2024-01-19 4340
核心提示:单宁是从葡萄皮、葡萄籽、葡萄藤以及橡木桶中衍生出来的物质。存在于红葡萄酒中。它赋予葡萄酒口涩的感觉,但也起天然保护剂的作用。随着酿造年份的递增,它逐渐地与其他化学元素结合,也就打造了陈年味道的葡萄酒。
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品乐只有南非才种植

品乐(pinotage)是南非特色的葡萄品种,是斯坦陵布什大学的peroldt教授在1925年用黑比诺和神索杂交得到的南非特有的品种。现在在不光南非有品乐,临近的津巴布韦和新西兰也开始大量的种植。新西兰气候潮湿,葡萄很容易得传染病,品乐葡萄的皮厚抗病强,很适合当地的气候条件。美国加利福尼亚州也有品乐葡萄,另外加拿大和澳

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罗曼尼康帝庄每年产的葡萄酒

罗曼尼.康帝庄占地约1.805公顷,精耕细作下,酒园产量极低,每公顷平均种植葡萄约10000株,年产量控制在2500公升,几乎平均每3株葡萄才能出一瓶葡萄酒,平均每年产量仅约6000瓶,还不及拉菲酒园产量的1/50。柏翠酒园面积是罗曼尼.康帝酒园的6倍,产量却是其10倍。罗曼尼.康帝酒园于1936年9月11日被法国官方

 
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