葡萄酒中酒石酸的含量

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葡萄酒中的单宁

单宁是从葡萄皮、葡萄籽、葡萄藤以及橡木桶中衍生出来的物质。存在于红葡萄酒中。它赋予葡萄酒口涩的感觉，但也起天然保护剂的作用。随着酿造年份的递增，它逐渐地与其他化学元素结合，也就打造了陈年味道的葡萄酒。

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品乐只有南非才种植

品乐(pinotage)是南非特色的葡萄品种，是斯坦陵布什大学的peroldt教授在1925年用黑比诺和神索杂交得到的南非特有的品种。现在在不光南非有品乐，临近的津巴布韦和新西兰也开始大量的种植。新西兰气候潮湿，葡萄很容易得传染病，品乐葡萄的皮厚抗病强，很适合当地的气候条件。美国加利福尼亚州也有品乐葡萄，另外加拿大和澳