托斯卡纳产白葡萄酒

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葡萄酒中酒石酸的含量

酒石酸是葡萄酒中较重要的组成部分，主要是因为它是稳定葡萄酒的化学组成部分和颜色的较重要的部分，而且也是影响酿造后葡萄酒的口感重要因素，在其他植物上，这种有机酸的含量并不多，但是葡萄树上却聚集着很多的酒石酸，与苹果酸和柠檬酸一样，酒石酸也是葡萄酒中稳定的酸类之一，葡萄品种和土壤结构决定这葡萄中酒石酸的含量，有些葡萄品种，

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葡萄酒中的单宁

单宁是从葡萄皮、葡萄籽、葡萄藤以及橡木桶中衍生出来的物质。存在于红葡萄酒中。它赋予葡萄酒口涩的感觉，但也起天然保护剂的作用。随着酿造年份的递增，它逐渐地与其他化学元素结合，也就打造了陈年味道的葡萄酒。