夏日怎么选择啤酒?原浆精酿啤酒与普通啤酒的区别!

   2024-08-22 5350
核心提示:在炎热的夏天里,要是来一杯冰冰爽透心凉的啤酒,那便是人间的一大享受了,下面为大家介绍夏日怎么选择啤酒?原浆精酿啤酒与普通啤酒的区别夏日怎么选择啤酒?瓶装啤酒:之所以能长时间的保存它是经过过滤,把过多的麦芽糊精(所谓的麦芽浓度),酵母和蛋白质会过滤后,在经过高温巴氏灭菌法,灭掉里面的益生菌和大部分的人体有营养的物质,剩下
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  在炎热的夏天里,要是来一杯冰冰爽透心凉的啤酒,那便是人间的一大享受了,下面为大家介绍夏日怎么选择啤酒?原浆精酿啤酒与普通啤酒的区别

  夏日怎么选择啤酒?

  瓶装啤酒:之所以能长时间的保存它是经过过滤,把过多的麦芽糊精(所谓的麦芽浓度),酵母和蛋白质会过滤后,在经过高温巴氏灭 菌法,灭掉里面的益生菌和大部分的人体有营养的物质,剩下来的就只是口感和及少的营养了,其目的就是为了能长时间的保存,便于市场流通,还有一般啤酒酿造好的麦芽浓度一般在13度左右,酒精度在5度以上,他们可能会加水勾兑来降低他的酒精度,您可以观察市面上的瓶装啤酒的麦芽浓度一般在8度左右,酒精度在3度左右;可想而知,他们加了多少水。还有更可恨的是很多工业啤酒,为了追求利润,是用淀粉,和糖浆来勾兑酿造的。

  桶装啤酒 (所谓的鲜啤,精酿,IPA)从国外生产,在经过长时间的海运,到中国,到代理商,在到经销商,到餐吧。严格要求来说所有桶装啤酒是需要冷藏运输的,我估计在中国没有一个啤酒品牌做的到(运输成本会大大的提高),长时间的周转和运输的颠簸,避免不了的温差变化和震动,因为它会直接影响啤酒的品质和口感;

  现酿啤酒:比较常见的就是保拉纳现酿啤酒坊餐厅了,是从德国进口的原装设备,啤酒大师是德国慕尼黑保拉纳啤酒厂,经过严格的培训和实习考核过关后,再委派到每个啤酒坊餐厅进行酿造保拉纳啤酒。严格遵守了国际规定的1516啤酒酿造纯粹法,所谓的啤酒酿造纯粹法,就是只能用麦芽,啤酒花,酵母,水,四种原料来酿造啤酒,从麦芽到啤酒所有的过程都是在餐厅进行,酿造好的再啤酒进行低温保存和销售,餐厅的啤酒只允许在餐厅喝,不可外带。可以说啤酒是原汁原味,没有像瓶装啤酒和桶装啤酒的各种外在因素干扰;所以的现酿啤酒不管是从口感,营养和品质方面都是 佳的。

  原浆精酿啤酒与普通啤酒的区别

  原浆啤酒在百度中解释为“原浆啤酒是不加水,不经过滤,不经灭活工序,保留鲜活酵母的生啤酒原液。原浆啤酒因含有一定量的活性酵母呈现一定浊度,酒体泡沫其丰富,香气浓郁,口味新鲜纯正,风味特别,是啤酒家族中名符其实的超级液体面包”。

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  普通啤酒不是纯麦芽酿造的,原浆啤酒是是麦芽发酵,原浆啤酒未经过滤处理保留了发酵过程中的活性酵母。

  喝普通啤酒就象吃“苹果罐头” ,而喝原浆啤酒就如在苹果园里摘新鲜的苹果吃。

  原浆啤酒是直接从发酵罐中分装的嫩啤酒原液。与其他啤酒相比,原浆啤酒在酿造过程中未过滤,不经高温巴氏灭活工序,呈朦胧状原浆的新鲜美味及丰富营养亦被完全的保存下来;低温灌装和贮存(0~5℃),瞬时锁定时间的新鲜度,口味鲜美,地道纯正。

 

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