葡萄酒的年份的简介

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　　所以有人在购买葡萄酒时，总把年份当成的依据，总想着只有酒评家评为「好年份」的葡萄酒才是值得购买的。这便是已然陷入了“年份”的误区。

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“年份”到底是不是买酒的指标

答案：年份是买葡萄酒的指标，但不是的指标。因为年份其实比想像中要来得更复杂许多，像其他一些同为葡萄酿制的酒如：香槟、波特酒等，多是没有年份的。还有一款以酒瓶样式取胜的歪脖子葡萄酒，也都是刻意去除年份。为什么这些酒的年份都不被强调呢？以歪脖子为例，由于是隆河产区的葡萄酒，气候稳定，所以每年的味道都十分接近，所以反而和烈酒

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木头微孔渗入的少量的氧气有助于酒的熟化

木头能使葡萄酒有丰富的鞣酸和特殊的香草的香味。由木头微孔渗入的少量的氧气有助于酒的熟化。　　大量的现代化手段对于严格控制各种不同阶段的酿制过程,缩小产品间的口味差异是非常重要的。例如使用不锈钢的储罐,酿酒师可以保证的卫生要求和监视发酵的温度。操作更简单,迅速,更容易制出柔和香甜的新鲜葡萄酒。　　如今的装瓶生产线都是自动