平放保存葡萄酒的学问

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　　另外，当你开过一瓶葡萄酒但是没有喝完的时候，应该是塞回木塞，立着放，而不能平放了。这是为了减少葡萄酒液和空气的接触面积。只有这样才能够放置3天-5天，取决于葡萄酒的质量。还是趁早干掉为好。免得去用葡萄酒烧菜或者做面膜什么的。
　　保存时，温度要稳定10-15摄氏度，相对湿度保证65-75%，避光，避震，无异味。

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舌尖感受到的葡萄酒

甜味（不甜的称为“干”）：大部分红葡萄酒和某些白葡萄酒属于干性。提前终止发醇的酒会留下一些天然糖份。舌尖若明显感触到糖份，便属于微甜至十分甜的葡萄酒。　　酸味：可于舌头两侧和颚部位感觉到。白葡萄酒呈现出酸度非常普遍。　　苦涩味：葡萄的皮和籽皆含有丹宁（tannin）。丹宁是一种可在茶、菠菜等植物中的带苦涩味的化合物。红

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葡萄酒的“酒香”

葡萄酒的“酒香”是一个有特定意义的概念，与通常人们所说的酒香（醇香）大不相同。我们说葡萄酒的香味，是指由我们的嗅觉器官（鼻腔）所感觉到的香气和由我们的味觉器官（口腔）所感觉到的滋味的总称。香气有芳香（aroma）和酒香（bouquets）两种。芳香是指新鲜型葡萄酒（酒龄短的酒）所具有的香味特征，包括葡萄品种所固有的果香