主要特性：烟熏，黑莓；胡椒，薄荷，干枣味道
施赫葡萄酒通常会是深红色，其较具代表性的地区是法国罗纳山谷，在较清凉的气候无论是法国罗纳河谷北部或澳洲的维省及部份的西澳地区所出产的施赫都具有薄荷及香料味，但在较暖的气候环境所出产的施赫葡萄就富有红莓以至黑莓的味道，而经过陈年的施赫葡萄酒更有巧克力，烟熏及野味的味道。以笔者的经验，很多消费者都不知道较的施赫葡萄是产自法国罗纳河谷北部，常以为澳洲才是出产施赫较地区，没错，澳洲的施赫是很好，但若论细致，始终离不开罗纳河谷的“Cate Rotie”，除法国及澳洲是施赫葡萄品种生长得较好的两个国家外，美国加州，智利都有出产施赫葡萄酒，但味道始终是前者两国出产的较特出。
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酿制红葡萄酒的MERLOT
merlot中文译本：梅洛、梅鹿，美乐，墨尔乐 主要特性：青椒及黑醋粟；巧克力及香料味特性 跟赤霞珠不一样的梅洛葡萄，其果皮较薄，因此常见的梅洛红酒色泽较赤霞珠红酒为浅丹宁较温,没赤霞珠那般强颈。用相当成熟的梅洛葡萄来酿造的葡萄酒富有黑醋粟，黑莓，蓝莓，巧克力及略带香料味道。法国波尔多，美国加州，智利所出产的梅洛红
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酿制红葡萄酒的GAMAY
gamay中文译本：佳美，加美，甘美 主要特性：香蕉，口香糖；樱桃，草莓气味 佳美葡萄是法国布根地宝祖利区的葡萄品种，在宝祖利区出产的葡萄酒是采用百分百的佳美葡萄酿造,果味芳香，新鲜,富有香蕉，樱桃及草莓的气味，对不喜欢有苦涩味的朋友来说，佳美葡萄酒是较好的选择，一般饮用佳美葡萄酒较好在12℃-15℃之间，因为清凉
