这种新型的Palm Abbe葡萄酒数字折射仪专为葡萄酒行业和葡萄种植专家设计，可以瞬间测定葡萄成熟度、葡萄汁浓度和密度、糖度、甚至未来葡萄酒的酒精度。这种折射仪有自动温度补偿功能，测定结果的度可以比得上价格昂贵的桌上型折射仪，价格只有325－525美元之间。
某些型号的Palm Abbe折射仪显示英文、西班牙文、法文、德语、俄罗斯语提示和测定结果，并可以显示波美、白利等不同的比重结果。
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基因工程对葡萄蛋白质的作用
目前，大部分的葡萄酒蛋白都被证实属于致病相关蛋白（prproteins）。在生长季节，这些蛋白质在葡萄藤叶以及浆果中以发育依赖性和可诱导的方式表达，人们认为这些蛋白在叶和果实部位的表达，扮演着抗以及其他逆境条件的角色。因为它们对于蛋白水解和葡萄酒特有的低ph值条件具有天然的抗性，葡萄酒的酿造过程也可以被视为纯化葡萄pr
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病例发生蛋白
致病相关性蛋白质（prproteins）是一类典型的酸性蛋白，具有低分子质量，并对蛋白水解和低ph值具有高抗性。它们包括14个在结构和功能上不相关的蛋白质家族，其中一些已经在葡萄藤中被检测到（见表2）。这些家族中的若干成员表现出能够破坏寄生物的结构的活性，因此在体外生化分析中具有抗的作用，暗示这些蛋白在植物防御机制中可
