二氧化硫对葡萄酒的影响可谓是从内到外：
1.二氧化硫通常作为保护剂添加到葡萄酒中，有杀死葡萄皮表面的杂菌（二氧化硫几乎是酿酒师所能使用的的抑制剂）。
2.它又是一种抗氧化剂，在保护酒液的天然水果特性的同时防止酒液老化。
尽管二氧化硫对葡萄酒的酿制有很大作用，但是不可忽略的一点是，二氧化硫含量过高时会使葡萄就产生如腐蛋般的难闻气味，人体饮用后会引起急性中毒，严重的还可能引起肺水肿、室息、昏迷。因此，葡萄酒中的二氧化硫含量一直属于葡萄酒检测中要产格监控的检测项目。
所以一般买酒的时候一定要看清楚酒包装上写的添加二氧化硫的含量，如果真的不懂的话也可以问一问酒商或者问问专家。
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红葡萄酒可以延缓吸烟对动脉的危害
希腊研究人员发现，红葡萄酒可以延缓吸烟对动脉的危害作用。 在维也纳召开的欧洲心脏病学会年度大会上，希腊雅典大学医院的研究人员宣布了他们的研究结果：自愿者在吸烟的同时喝上一杯250毫升的红葡萄酒可以“延缓”一枝烟的有害作用。 研究人员说，起到“延缓”作用的是红葡萄酒中的多酚物质而不是酒精。大量的研究发现，红葡萄酒中的
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葡萄酒中存在二氧化硫是否有害健康
对葡萄酒多少有了解的人都应该听说过有些葡萄酒酿造过程中添加二氧化硫的事情，但是却不了解。这种做法会不会对人们产生不利影响呢？有人士回答“有影响，不过影响不大，添加二氧化硫也是为了酿酒过程促进发酵，其实就算不添加，有机葡萄酒也会自身产生少量的天然二氧化硫。”添加二氧化硫一定要掌握其添加量，二氧化硫作为一种天然防腐剂，已经
