葡萄酒制作前一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄(尝尝味道，很甜的一般是成熟了的);看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄较好不要买。
葡萄酒制作考虑还要周到用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮;不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮;凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。
把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质(前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量)。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。
把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜欢甜一点的可以适当多放一点)，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上较好用塑料袋缠紧。
葡萄酒制作对温度也要严格的要求夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了;如果气温低(低于三十度)可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓;葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。
葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就叫滤渣。滤渣的工具可用漏瓢，也可用纱布过滤。要注意的是，滤渣的工具一定要严格，不要把带到酒里面去了哦。
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澳大利亚葡萄酒换铝箔包装
近期，部分澳大利亚酒业厂商改变传统的玻璃瓶包装，换以全新的铝箔包装，在竞争激烈的酒业市场占有了一席之地。 西澳大利亚州酒业公司帕兰德里较近大幅改革，使用塑胶和铝箔所制成的酒袋作为包装材料，希望能够因此取代现有的750ml玻璃瓶占领的市场。这个被帕兰德公司命名为“欢乐包”（cheer pack）的铝箔酒袋上方采用塑胶
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红葡萄酒对心脏有没有好处？
很长一段时间以来，医生们一直认为红葡萄酒对心脏是有好处的，但是较近的一些报道又引起了人们对这一话题的讨论。 foxnews网站的资深健康管理主编mannyalvarez较近接受一位读者的咨询：“我听说较近又有一些关于葡萄酒对心脏有益的新闻报道，具体是什么情况呢？”alvarez说是有这么回事，一位红葡萄酒健康研究专家因
