UCI基因和生物信息学研究中心的研究人员在用CODA Genomics拥有专利权的基因-蛋白运算法预测酿酒酵母的遗传结构。酿酒酵母具有降解柳枝稷、纤维、木材等原料,生产乙醇的潜力。
酿酒酵母降解植物中的糖类时,是以酒精为副产物的。自然状态下,酵母可以利用这些材料中的葡萄糖,而不含能降解其他糖类(比如生物质中常见的木糖和醛糖)的酶。生物工程酵母菌能够生产可帮助消化这些糖类的酶,扩大乙醇产量。
科学家们相信,生物工程酵母能够利用生物质中80%-90%的糖类来生产酒精,比现在的技术提高了约20%。
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莱克姆减碳投资计划
史上前列个尝试降低二氧化碳排放量的葡萄园在法国波尔多的美多克(medoc)一带出现，酒商莱克姆希望通过减碳投资计划，降低果园的碳化物排放量。 莱克姆在波尔多拥有四座庄园，他和德国的气候保护团体“气候伙伴”合作，一起测量葡萄园内的二氧化碳排放量，找出一个可行的，不会对气候不利的方法。莱克姆解释，他的四座葡萄园每年共排放
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气候变化对葡萄酒工业影响
12月1日，希腊即将在萨洛尼卡(thessaloniki)举办首届“气候变化对葡萄酒工业影响”座谈会。 届时，萨洛尼卡亚里士多德大学气象与气候学家theodorosmavrommatis将对欧洲气候历史数据发表演讲，其同事将分析气候变化对希腊葡萄种植的影响。 位于弗洛里纳的阿尔法酒庄庄主angelosiatridi
