莱克姆在波尔多拥有四座庄园，他和德国的气候保护团体“气候伙伴”合作，一起测量葡萄园内的二氧化碳排放量，找出一个可行的，不会对气候不利的方法。莱克姆解释，他的四座葡萄园每年共排放639吨二氧化碳。他会在未来几天内选出合适的方案，降低二氧化碳的排放量。这个气候伙伴所提供的碳化物抵消方案，包括例如以太阳能设备取代现有燃烧木头的炉子等方法。
莱克姆在去年9月测量他的酒庄在酿酒过程中所产生的二氧化碳量，惊讶的发现在诸如发酵过程中所产生的量有多大。如再加上曳引机、车子、酒窖和贮藏室的暖气和电力所产生的二氧化碳，排放量更为可观。他表示，已经引进好几种减少碳化物排放量的方法，如可以自动断电的外在光源和一种新的酒品冷却系统等来降低二氧化碳。还有在酿酒过程中，他把温度控制在摄氏20度到28度间。过去他都把酒槽水的温度循环控制在摄氏2度，现在则控制在14度间，不再冷却只让它再加温而已。
到目前为止，不算自己投入的时间成本，他已经投资了1万欧元(1欧元=10元)在这项计划上，现在就希望消费者选择他生产的葡萄酒。他在每瓶的标签上都详细叙述这项减碳计划。同时以正常的7到8欧元价格出售。利润可能就得靠「忠实顾客」的增加。莱克姆希望这些法国首批减碳环保酒能传达给消费者一个讯息：“喝酒也能为保护地球做点事。”
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气候变化对葡萄酒工业影响
12月1日，希腊即将在萨洛尼卡(thessaloniki)举办首届“气候变化对葡萄酒工业影响”座谈会。 届时，萨洛尼卡亚里士多德大学气象与气候学家theodorosmavrommatis将对欧洲气候历史数据发表演讲，其同事将分析气候变化对希腊葡萄种植的影响。 位于弗洛里纳的阿尔法酒庄庄主angelosiatridi
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ＰＥＴ包装葡萄酒
约有37消费者开始考虑接受pet和bib(盒中袋)包装的葡萄酒。 同时另外的63的消费者认为葡萄酒应该使用玻璃瓶,但当给他们展示了其他另类的包装后,约十有八九认为他们愿意购买采用其他包装（指玻璃瓶以外的包装）或者表示出了比较中立的回应。 在非正式的场合，比如聚会或野炊，约82的消费者表示会考虑pet包装的葡萄酒，7
