发表在较近出版的美国《临床营养期刊》上的这项研究称，西班牙研究人员发现，女性在连续4周每天喝两杯葡萄酒后，其体内血液中的炎症物质水平下降了。他们认为，葡萄酒，尤其是红葡萄酒可能具有保护心脏的效果。
有大量的研究已经发现，喝葡萄酒的人患心脏病的危险要比不能喝酒的人低，尽管还不能解释这其中的原因，但饮酒者体内的“好胆固醇”水平较高可能是原因之一。
巴塞罗那大学的研究人员把研究目标集中在葡萄酒对炎症的作用方面。慢性和低度炎症可能会引起动脉内壁脂肪物质的沉积。炎症可能还会形成血栓。
研究人员让35名健康女性连续4周吃对心脏健康有益的饮食，但不喝葡萄酒，然后4个星期的午餐和晚餐喝一杯红葡萄酒，他们还用白葡萄酒做了同样的试验。
研究结果显示，饮酒4个星期后，这些女性血液中的“好胆固醇”水平升高了，相比之下，红葡萄酒的促进效果要比白葡萄酒好一些。
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