研究人员让受试者饮用120毫升红酒。实验发现，一杯酒对心率和血压没有不利影响，但是喝完第二杯后，心率加快、血管扩张并且血压上升。
适量饮酒能保护心脏，尤其是红酒保健作用更加突出。前列杯有助于舒张血管，减轻心脏负担，降低罹患心脏病的风险。但第二杯后，就会起到相反的作用，不仅会升高血压，还有可能增加冠心病、心脏衰竭的患病几率。
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葡萄皮渣可防牙菌
美国学者经研究发现，葡萄酒生产的副产物――葡萄皮渣，可以用来预防牙菌和龋齿。研究人员发现，葡萄中的多酚类化合物能够抑制口腔中导致龋齿的生长。预计，今后该类物质将作为有效成分，应用于口腔护理产品中。该研究结果已于2007年底在《农业化学与食品化学》杂志公开发表。 研究者发现，葡萄中的多酚类物质保护牙齿的作用机理是：该类
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波尔多的葡萄品质
澳洲葡萄栽培专家理查德斯马特（richardsmart）表示，气候变暖将直接威胁世界葡萄酒――波尔多的葡萄品质。当地酒商正积极研发、引进新葡萄品种以适应高温、干旱的自然条件。 较近10年，因气温逐渐上升，波尔多葡萄的收获期日益提前。斯马特认为，葡萄种植将从波尔多等地转向相对凉爽的国家和地区。 波尔多entre-de
