科学家较新发现，过量饮用葡萄酒相比啤酒、烈酒对大脑造成的损伤更严重。
据英国《每日邮报》报道称，德国格丁根大学（Gottingen University ）科学家研究证实，过量饮用葡萄酒可造成大脑海马体（hippocampus）萎缩，对大脑记忆力的损伤远远高于其它酒类。海马体是大脑中负责学习和记忆的区域。
一般来说，健康成年人在不饮酒的情况下，大脑海马体的平均容量为3.85ml，而葡萄酒饮用者的海马体只有2.8ml,啤酒饮用者的海马体为3.4ml,烈酒饮用者平均为2.9ml。
研究人员认为，人们饮用啤酒却未对大脑中的海马体产生影响，也许由于啤酒含有某种能够保护大脑的特殊物质。
另外，科学家还对人体血液中的高半胱氨酸（homocysteine）含量做了测试，高半胱氨酸在血液中的含量越高，人突发心脏病和心肌梗塞的几率越高。
结果发现，啤酒饮用者血液中的高半胱氨酸含量，相对葡萄酒、烈酒饮用者低很多，初步推测是因为啤酒中含有维生素B及叶酸，这两种物质可以分解高半胱氨酸。
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