该机构的Paul Chambers博士表示，目前正在研发一种葡萄酒酵母，可以使葡萄中仅有的少量糖分转化成酒精。
Chambers博士表示，生产商为了获得更好的香气和口感，往往让葡萄在枝上成熟的时间过长，这样就造成了葡萄酒的酒精含量过高。“如果我们将酒精含量降低一点，会更有利于葡萄酒风味的提高。因为酒精含量过高会影响酒的风味的发挥。我们这一研究的目的，就是通过降低酒精含量来提高葡萄酒的质量。”
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适量饮酒可以降低风患湿病的概率
来自斯堪的纳维亚半岛的较新研究发现，饮酒者比滴酒不沾者更容易患风湿病。研究称，适量饮酒者罹患风湿病的危险比不饮酒者低40％―45％。而饮酒量较多的人，罹患风湿病的危险可降至50％－55％。 行业数据显示，风湿病患者大约占0.5％-1。风湿病是指关节组织及周围软组织发生炎症，以疼痛为主要症状，包括肌肉、关节、韧带、滑囊
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度饮用葡萄酒有助于减少白内障患病几率
近日，冰岛科学家在美国视觉与眼科研究协会（简称arvo）年会上发表的研究报告指出，适度饮用葡萄酒有助于减少白内障患病几率。 据报，上述研究历时五年，研究对象有846人，年龄均在50岁以上。 研究之初，所有参与者都进行了检查，确定是否患有白内障，同时按要求填写了有关病史、饮食习惯等调查问卷。五年后，参与者再次进行检查
