老酒糯米做，原料越好，酒越好。酿制绍兴酒的糯米要求精、新、糯、纯。优质糯米蛋白质、脂肪含量低，淀粉含量高，而且淀粉中支链淀粉含量丰富，发酵后产生大量残糖，即大量低聚糖、糊精等成分，加上以优质的黄皮小麦做麦曲，因此所酿老酒营养丰富、口感醇厚、酒体丰满、香味浓郁，为黄酒之上品。
今天，随着经济的发展，消费的升级，老百姓对食品提出了更高的要求。“古越龙山”为确保所酿老酒健康、、优质，在江苏武进、安徽铜陵、湖北应城等地建立4万余亩无公害糯米原料基地，从源头加强品质控制。未来几年"古越龙山"的原料基地建设力度将进一步加大。
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行业资源整合迈出前列步湖州黄酒蓄势待发
有着134年历史的中华湖州老恒和酿造有限公司近日与湖州箬下春酒业有限公司强强联合，双方将利用各自在网络、渠道、品牌、产品等方面的优势，推进两大品牌联动，实现资源共享，联手做大做强黄酒产业。此次整合将使浙江中味集团旗下同时拥有“老恒和”流金岁月和“箬下春”两大主力黄酒品牌，有望打造成为浙北黄酒企业的“航母”。昨天，位于长
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乌毡帽致力打造黄酒品牌航母
乌毡帽酒业有限公司，酿造技术力量雄厚，质量保障体系健全。公司有信心把乌毡帽这个品牌做成一个黄酒的大品牌。公司在继承传统黄酒口感的基础上，开发研制出的低度清爽营养型黄酒，更好地满足了年轻一族的消费习性和大家对健康生活质量的需求。藉以精湛的酿酒工艺和低度清爽型口感，“乌毡帽”黄酒深受各地消费者青睐。产品已畅销江苏、上海、浙
