前列，酿酒技术及酒标改革。法国葡萄酒标将以“Vignobles de France”（法国葡萄酒）字样代替“VIN DE TABLE”（日常餐酒）。酒标上还会注明酿酒葡萄品种及年份，同时采用成本较低的新世界酿酒技术，如使用橡木片陈酿、添加单宁、以山梨酸作为防腐剂、加入浓缩的葡萄浆来增加葡萄酒的甜味等。第二，地区葡萄酒（VIN DE PAYS）将改为IGP（受保护的地域标识）。第三，以（AOP原产地命名保护品牌）取代现有AOC（原产地控制命名）体系。
法国国家葡萄酒行业组织Viniflhor,Georges Malpel说：“将适当保留一些传统，同时要从小作坊向大生产转变。”
法国萨科齐及其内阁成员对上述五年计划表示大力支持。众多葡萄酒评论人士也表示，法国葡萄酒行业的古老标准、传统急需改革。
过去，法国一直引导世界葡萄酒潮流，如今出口量大跌，低于意大利、西班牙。虽然目前法国酒出口额占市场的35％，高于新世界国家（约25％），但这全靠香槟、波尔多、勃艮地葡萄酒拉动。随着、印度等葡萄酒国家兴起，法国将面临更大的竞争压力。因此说法国葡萄酒行业改革势在必行。
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边听音乐边品尝葡萄酒
近日，美国爱丁堡北赫瑞瓦特大学的一项研究表明：一边听音乐一边品尝葡萄酒，可使葡萄酒更味美。 科学家们说，他们的研究结果在前列时间证实：音乐可以影响味觉。 这项应用心理学研究指出，音乐激发了人脑中的特殊区域。当人们品尝葡萄酒时，大脑中的这些区域就开始活跃起来。 智利葡萄酒酿造师aureliomontes参与了这项研
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降低葡萄酒的酒精含量可提高葡萄酒风味
澳大利亚葡萄酒研究学会（theaustralianwineresearchinstitute）正在致力于通过降低葡萄酒的酒精含量来提高葡萄酒风味。 该机构的paulchambers博士表示，目前正在研发一种葡萄酒酵母，可以使葡萄中仅有的少量糖分转化成酒精。 chambers博士表示，生产商为了获得更好的香气和口感，
