葡萄酒与食物的搭配以及碳元素残留成为两大难题

   2024-10-20 15250
核心提示:为致力解决葡萄酒与食物的搭配以及碳元素残留这两大难题,美国产品发展局副安东尼杰弗兰则亚(anthonyj.franzia)于近日宣布了较理想的解决方案:将葡萄酒存放于可食用的盒子里。  该盒子由轻质材料制成,可以减少运输过程中二氧化碳的排放。此包装的内部是由大豆制成的塑料袋,外部是由米制成的硬板,可以食用。因此,该葡萄
最新葡萄酒红酒行业百科知识资讯《葡萄酒与食物的搭配以及碳元素残留成为两大难题》是酒商网93wang.cn整理发布,了解更多红酒知识,红酒文化,红酒行业资讯请关注酒商网93wang.cn。  为致力解决葡萄酒与食物的搭配以及碳元素残留这两大难题,美国产品发展局副安东尼•杰•弗兰则亚(Anthony J. Franzia)于近日宣布了较理想的解决方案:将葡萄酒存放于可食用的盒子里。
  该盒子由轻质材料制成,可以减少运输过程中二氧化碳的排放。此包装的内部是由大豆制成的塑料袋,外部是由米制成的硬板,可以食用。因此,该葡萄酒品牌得名――可食葡萄酒。
  “我们想要达到的不仅仅是降低碳的残留量,”弗兰则亚(Franzia)在一场新闻发布会中表示,“我们要杜绝回收利用。前列个响应号召的人将有机会较先尝试可食葡萄酒。”
  盛酒的盒子也有不同的口味,盛浓郁红酒的分子嵌入了少许烧烤酱,而适合夏季饮用的白葡萄酒中则添加了柚子成分。

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葡萄酒鼠臭味的来源

鼠臭味的来源  葡萄酒中鼠臭味的来源一直是个迷。早先人们认为罪魁祸首是由产生的一种化合物乙酰胺(acetamine)散发出鼠臭味,但随后发现,乙酰胺是无味的。之后,另一位作者将鼠臭味归咎于葡萄酒在温暖的环境中长时间与酒糟接触产生的,不久研究人员否定了此论点。  进一步研究显示,潜在的氧化还原作用可能与鼠臭味有关。截至目

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鼠臭味的感官影响

鼠臭味的感官影响  单凭鼻子闻,人们感觉不到葡萄酒的鼠臭味,因为产生鼠臭味的化合物不具有挥发性。但在葡萄酒吞咽或吐出之后,会多少感觉到一点鼠臭味。此外,鼠臭味经常夹杂着其它变质味道,如氧化、挥发性酸味等,这使得鼠臭味更难以辨别。  对于鼠臭味的辨别因人而异,有些人味觉较敏感,有些人味觉较迟钝。有趣的是,鼠臭味还与个人口

 
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