目前，营养型低度发酵酒行业总体上存在新品缺乏、度不高等问题，在一定程度上影响了这一行业的发展。那么，这一行业的前景是否就会暗淡无光呢？从事酿酒科研开发工作达40年之久、原四川省食品发酵工业研究设计院酿酒所所长李大和认为，由于具有酒精含量低、选料广泛、投资不大、快、易于推广等特点，营养型低度发酵酒在我国将具有十分广阔的发展空间。
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酒精含量较低符合健康需要
酒精含量较低符合健康需要 自古以来，酒就在我国人民的生活中占有十分重要的地位：亲朋好友相聚，要喝上几杯；结婚生子，要喝上几杯；工作升迁，免不了饮上几杯；金榜题名，也得喝上几杯……喝酒可以增进亲情和友情，可以活跃气氛。由于很多白酒的酒精度都很高，亲朋好友相聚喝酒时很容易过量，从而影响健康。因此，选择酒精含量较低的酒品，
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营养型低度发酵酒原料来源广泛
营养型低度发酵酒原料来源广泛 营养型低度发酵酒与配制酒相似，原料来源十分广泛，既可选择淀粉质、糖质原料，又可以选择各种果汁，还可以选用多种蔬菜和瓜类。不同地区的企业，可以根据当地的实际情况，因地制宜，选用地产的产量高、品质好的农副产品为原料，酿造出具有地方特色的营养型低度酒。为了增强营养型低度发酵酒的色、香、味等风味
