现在，西班牙科学家发现利用臭氧既可以代替亚硫酸盐，又能确保葡萄和葡萄酒保留一定的抗氧化剂。西班牙喀他赫纳科技大学的弗朗西斯科•阿尔特斯•赫尔南德兹与他的科研组，将几种不同的防腐方法与盛有葡萄的箱子放在臭氧环境中的方法进行比较。他们发现，与亚硫酸盐相比，臭氧可有效起到预防变质的作用，其有效率高达90%。另外，经臭氧处理过的葡萄中抗氧化剂的含量比未经处理的高4倍。抗氧化剂是有益化合物，它能体内因症产生的自由基。
戴维斯加州大学葡萄栽培系教授安德鲁•怀特霍瑟表示，臭氧处理方法可以代替将亚硫酸盐加入到葡萄酒中的方法。这种方法可能会酿造出更健康并引起更少过敏反应的葡萄酒。
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二氧化硫的弊端
《化学和产业》杂志的詹妮弗洛宁说：“市场上的葡萄之所以能保存几个月，是因为它们通常都经过二氧化硫的处理（预防变质）。尽管二氧化硫的防腐效果很好，但它具有腐蚀性，能带来严重的过敏反应。在将亚硫酸盐加入葡萄酒以延长它们的保质期和让它们变成陈酒的时候，葡萄酒制造者也面临相似的问题，亚硫酸盐让一些饮酒的人不喜欢这种葡萄酒的味道
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新式葡萄园定位系统
澳大利亚新南威尔士州推行的新式葡萄园定位系统，能更有效的协助当地葡农治理葡萄园，让葡萄树免受大规模的病害侵扰。 据新南威尔士州基础产业发展部部长麦克唐纳（ianmacdonald）介绍，新式葡萄园定位系统能够对整个新南威尔士州的葡萄园位置进行更的记录，能及时、有效的反映葡萄园病虫害信息。 麦克唐纳说：“生物防卫措施
