20年前，他是业内一名资深记者，在CBS的环球旅行节目中他工作了18年后，他回到维拉米特山谷买下了一座农庄，开始实现他多年的梦想――当一名真正的酿酒师。
当然，他的梦想并不是酿红酒，而是酿制有机红酒。
“当时谁也没想过做有机红酒，除了Cattrall兄弟葡萄园。”塔内尔说，当时他和他的拍档用较自然的方式给土地施肥、除草、驱虫，努力让大地恢复肥力。
今年五月，塔内尔的酒厂将赢来它的二十岁生日，它已经拥有有机种植的证书，每个收获有超过4000多个全部手工酿制和灌装的产品。而酒厂本身作为绿色和生物有机生产，也推动了附近小镇的发展。
事实上，这个葡萄酒谷的可持续绿色生产也成为俄勒冈州的绿色葡萄酒行业的示范典型。通过俄勒冈葡萄酒组织的认证，俄勒冈州有超过25%的葡萄园拥有绿色生产执照。
而这个州下一步推广的是一项红酒木塞回收计划。
有机可持续酿酒也是真正回归传统的酿酒，当地葡萄园主艾克利贝德和他的伙伴们也这么说，他除了自己拥有葡萄园以外，还在麦克明维尔拥有自己的一家餐厅，他说，那些绿色有机红酒显然更具吸引力。“我们的目标顾客更多的是本地人，他们对这种酒更熟悉更喜欢，本地人群消费本地产酒，本来就是再合适不过的了。”
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酿制葡萄酒的副产品
近日，位于意大利托斯卡纳大区的selvapiana葡萄酿酒厂开始采用科诺康的cellarsafe二氧化碳检测报警器和xgard二氧化碳检固定探头，监控发酵池、酒窖等区域的二氧化碳浓度，来确保酿酒厂酒窖的员工。 根据葡萄酒酿造工艺及流程，二氧化碳是发酵过程中产生的副产品，极容易在低洼空间集聚，导致池中的氧气减少到致命的
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葡萄酒“酿醋”
你可以能听过水变酒的故事，但是你听过葡萄酒酿醋么？ 新西兰tauranga的一家食品公司较近宣布，他们为那些葡萄酒过剩的生产者们想到了一个生财的妙法：用长相思葡萄酒酿长相思香醋。 新西兰和不少葡萄酒产国一样，在葡萄丰收的年份同样被过量的葡萄所困扰。这些过量的葡萄并不适宜食用，但是长相思香醋和牛油果油却是在欧洲市场上
