根据葡萄酒酿造工艺及流程,二氧化碳是发酵过程中产生的副产品,极容易在低洼空间集聚,导致池中的氧气减少到致命的低浓度水平,危害员工。同时,尤其在葡萄酒酿制过undefined程中,多个环节都存在二氧化碳造成危害的隐患。根据人体的极限,浓度超过了10%,就会导致死亡,长期暴露在0.5%浓度的二氧化碳中,将对健康造成威胁。
此次Selvapiana 酿酒厂在酒窖中共安装了两个 CellarSafe 二氧化碳检测报警器和一个 Xgard 二氧化碳探头,实现了当二氧化碳浓度过高时启动排风扇排风换气,并通过警报器警示员工撤离,而整个过程可由控制室全程监控。
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葡萄酒“酿醋”
你可以能听过水变酒的故事,但是你听过葡萄酒酿醋么? 新西兰tauranga的一家食品公司较近宣布,他们为那些葡萄酒过剩的生产者们想到了一个生财的妙法:用长相思葡萄酒酿长相思香醋。 新西兰和不少葡萄酒产国一样,在葡萄丰收的年份同样被过量的葡萄所困扰。这些过量的葡萄并不适宜食用,但是长相思香醋和牛油果油却是在欧洲市场上
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所诺玛葡萄酒
如果谈判顺利,那么在2014之前,所有的所诺玛葡萄酿成的所诺玛酒都将会在标签上“所诺玛”的字样。 而在5月10日,所诺玛葡萄酒商协会、所诺玛葡萄酒委员会、以及所诺玛旅游局以及该区13个种植区领导人一同宣布,他们已经对“联合标示”达成了一致意见。 这个倡议较早是在今年1月的所诺玛葡萄酒商年度会上正式提出的,而形成想法