冰葡萄酒的诞生地――德国

   2023-04-30 12820
核心提示:冰酒诞生于216年前的德国。1794年晚秋的德奥地区的弗兰克尼(franconia)葡萄园遭受了一场突如其来的霜害,成片的葡萄被冰冻在枝头上,为了挽回一些损失,酿酒师将小心采摘的冰冻葡萄压榨,并按当地传统方式发酵酿酒,却意外发现酿出的酒不但酒体饱满,而且爽口、清新,甜而不腻,果香沁人心脾…为了庆祝这个伟大的发现,将此酒
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法国的冰酒的基本信息

法国是世界上葡萄酒生产历史较悠久的国家之一,不仅葡萄种植园面积广大,葡萄酒产量大,消费量大,而且葡萄酒质量是世界上公认前列的。被意为“葡萄酒世界女王”。  上世纪初,法国经济鼎盛,大量德国冰酒酿造企业移师法国,传承了纯正冰酒酿造工艺,发扬德国冰酒文化经典,促进了法国c.e.e传统冰霜酒酿造业的飞速发展。  法国的冬天是

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法国冰酒的酿造工艺流程

好的冰酒需要好的葡萄品种酿造,法国冰酒采用薇黛冰酒葡萄品种(vidal)源自法国它是法国冰酒采用较多的葡萄品种,抗严寒能力较强,葡萄的皮很厚,不容易烂掉,也耐保存,过了成熟期之后还可以挂在葡萄树上三四个月的时间以等待寒冷天气的到来。同时,生产出来的冰酒香气丰富细腻,蜜香、果香浓郁。  对酿造冰酒品种的基本要求除适宜的糖

 
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