今天，百家得郎姆酒的生产者仍是法孔度先生的后人。酒液储藏于美洲白橡木桶中使酒质清爽顺滑。百家得郎姆酒在天然木桶中培养出香醇芬芳的酒味，而色泽较深的金郎姆酒就以烧焦橡木的酒桶储藏，便轻盈酒质更富香气。
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TCA污染
葡萄酒杀手 葡萄酒传统用的软木塞虽然陈年效果好，但它也有一个致命的问题：tca污染。所谓tca，其实就是软木塞当中的化学成分tca（氯苯甲醚），甭管是动辄上万的五大名庄的葡萄酒，还是名不见经传的小酒厂，都会遇到tca污染的问题。品酒家杰西丝罗宾逊有个很好的比方：“软木塞中的化学成分氯苯甲醚气味非常强烈，一茶匙的tca
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氧对葡萄酒的影响
氧对葡萄酒的影响 有一些酒庄为了抵抗氧化，将白葡萄酒以还原状态酿造。但是对大部分白葡萄酒和所有红葡萄酒来说，在发酵阶段的氧催化，是酿造过程中必不可少的步骤。氧也可以保证在酒精发酵中酵母菌的健康生长，缺氧还会导致发酵中产生过量硫化物。 发酵结束后，葡萄酒对氧的需求大大减少，特别是无须进行橡木陈化的白葡萄酒，酿酒师通常
