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- 1、白酒并非全是“陈的香”,是否应少喝?
白酒并非全是“陈的香”,是否应少喝?
调味酒又称精华酒，是采用特殊少量的调味酒来弥补基础酒的不足，加强基础酒的香味，突出其风格，使基础酒在某一点或某一方面有较明显的改进，质量有较明显的提高。白酒的主要成分是乙醇和水，二者约占总量的98%以上。
所以说，陈年白酒确实是比较好的。但不是说所有陈年白酒都能喝，有些白酒放久了反而会发臭或者变质，这是很正常的现象。所以如果你买到的陈年白酒没有做好密封处理，长时间存储在潮湿的环境下，那这款酒基本上就不能喝了。总之，陈酒的确是好事，但是并不是所有的陈年白酒都可以达到陈化的效果。
一般说来，新酒刺激性大，气味不正，往往带邪杂味和新酒气，经过一定时期的储存，酒体变得绵甜柔和，香味突出，比陈放之前醇厚、柔和，这种现象称作“白酒的老熟”。特别是酱香型白酒，香味成分众多，老熟过程中的变化复杂。
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