一般的红葡萄酒，应该在饮用前1－2小时先开瓶，让酒呼吸一下，名为"醒酒"。 对于比较贵重的红葡萄酒，一般也要先冰镇一下，时间约1小时。
・ 白葡萄酒－10至12摄氏度左右
对于酒龄高于5年的白葡萄酒可以在低1－2摄氏度，因此，喝白葡萄酒前应该先把酒冰镇一下，一般在冰箱中要冰2小时左右。
・ 香槟酒 (气泡葡萄酒) －8至10摄氏度左右
喝香槟酒前应该先冰镇一下，一般至少冰3小时，因为香槟的酒瓶比普通酒瓶厚2倍。
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红酒可以延长寿命
喝杯法国红酒增寿5年。一项针对1300名男性、长达40年的荷兰研究显示，每天喝半杯法国红酒的人，平均寿命比不喝酒的人多5岁。酒中的多酚类物质有很好的护心功能，其中的少量酒精还能提升好胆固醇数量，并帮助赶走血管中的块。每天喝半杯至两杯法国红酒是较为合适的量。
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波尔多酒庄葡萄酒体格上涨
法国波尔多各大酒庄的新葡萄酒价格均纷纷上涨。其中，有的涨至税前每瓶５００欧元，有的涨至税前每瓶５５０欧元。据法国葡萄酒业内人士介绍，到２０１１年交货时，加上税和批发商与零售商的加价，波尔多新葡萄酒零售价将超过每瓶１０００欧元。专家认为，２００９年份的波尔多新葡萄酒被认为非常出色，甚至比被赞扬为新世纪较佳的２００５年的成
