较近的研究发现，螺旋瓶盖并不像很多人想的那样有效。螺旋瓶塞的主要问题是它引起了葡萄酒的减少；在葡萄酒术语中，减少通常意味着芳香族分子失去了氧分子，因此它的氧化值减少，导致曾经的芳香化合物变成了一些没有香味的物质。
换句话说，这种减少屏蔽了葡萄酒的一些香气和味道。现在很多酒商都意识到了这种由螺旋瓶盖带来的对葡萄酒的影响。有一个办法可以避免：加入铜硝酸盐。欧盟允许葡萄酒中存在不超过百万分之一含量的铜硝酸盐；美国的上限更低，只有百万分之一零点五。
但是澳大利亚和新西兰食品管理局已经废除了对葡萄酒中残留的铜含量的一切法律限制。一位德国进口商拒绝了4000箱产自新西兰的Te-Kairanga 2006年份的黑皮诺，原因就是因为这些葡萄酒中含有水平高达百万分之二点六的铜硝酸盐。
没有人会希望在日常饮食中含有额外的铜。而这种附加物并没有被列在新西兰和澳大利亚使用的螺旋瓶盖葡萄酒的酒标上，这难道不奇怪吗？摄入那么多的铜硝酸盐是否会损害健康？葡萄酒世界的专家们正在努力给出答案。
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长生之钥：低热量饮食
限制老鼠摄入的卡路里可以延长老鼠的寿命，是因为生物体内存在一种在进化初期形成的机制，使得食物匮乏时，生物自发推迟繁殖直到条件改善，从而有助于生物减少消耗、延长寿命。限制卡路里的饮食结构包括所有必需的营养物质，但较之普通的饮食减少大约30的热量。这种饮食结构一般可延长啮齿动物30到50的寿命，较高达80。生物学家希望，与
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5.5VOL葡萄酒的基本信息
5.5vol葡萄酒 级别：qbm 产地：德国摩塞尔mosel 葡萄：慕斯卡(muscat) 色泽：淡黄色 香味：花香和荔枝香 醒酒时间：5分钟 搭配菜肴：餐后甜点 是一款老少皆宜的低度甜白葡萄酒，适合与聚会、生日派对、节日庆典等。淡黄色，有轻微的气泡，美妙之极，具有典型的芳香、花香及荔枝香，还带有桃子的
