酿制此酒所需的葡萄品种被称为蓝色威德巴赫（Blauer Wildbacher），此酒名称（Schilcher）只允许在施泰尔马克州使用。用来酿酒的蓝色威德巴赫葡萄生长在西施泰尔马克的丘陵地带，较高达到海拔600米。整个种植面积只有156公顷。
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西舍尔葡萄酒的历史
西舍尔葡萄酒的历史：蓝色威德巴赫这个葡萄品种大约在公元前400年由移居到现今施泰尔马克州的凯尔特人从本地的野生葡萄品种中培育出来的。1842年被正式分类。此葡萄酒在西施泰尔马克州酿制的传统可追溯到19世纪中期的约翰大公的时代，他当时正在为本地寻找新的经济支柱。此酒的名字则来源于这种酒在阳光下发出的粉色和淡红的颜色。在本
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西舍尔葡萄酒的葡萄的特点
西舍尔葡萄酒的葡萄的特点：蓝色威德巴赫葡萄者植物学上被分为蛇葡萄科植物，具有如下的特点：它为木本植物，藤细且为赤褐色，叶小并分为三瓣，根部会长出细须，嫩芽上长满白色的细毛，果实细小浑圆但是结得很密。
