或许我们可以相信，葡萄酒变化多端的世界里有这么多的香气，简直是天地万物的浓缩，大自然的丰富与异质就这么神奇地汇聚在葡萄酒的世界里。所有好的葡萄酒或多或少都是难解之谜。这也就是为什么品酒――从鼻子的嗅觉黏膜到大脑的嗅觉记忆――对人士来说是一门科学，对业余爱好者来说是一种游戏，对所有人来说又是一种对于酒的身份的热情追寻。
从佳美葡萄（Gamay）的酒中辨认出红色浆果类的香气，从托卡伊葡萄（Tokaji）的酒中辨认出香料的气味，从莫里香蜜（Maury)葡萄酒中辨认出巧克力的气味，从教皇新堡(Chateauneuf-du-pape)的酒中辨认出胡椒，从琼瑶浆葡萄（Gewürztraminer）酒中辨认出荔枝味儿，从武弗雷（vouvray)的酒中辨认出�v�K果(Quince)等等，尽管这些算是相当容易的事，然而大多数的葡萄酒并不是那么容易就猜得出来，必须有很好的嗅觉、味觉、专注力、洞察力、记忆力、经验和知识。捕捉气味是一项既属于美食又像侦探的活动，也是一项”既属于感官又属于心灵的活动。
香气的范畴着实令人印象深刻：从醋栗到烟草，从蓝莓到松露，从香蕉到烤面包，从打火石到（令人讨厌的)猫尿，从割过的草到奶油糖……有些人闻到的香气很惊人，我想他们会这么说是因为幽默而不是因为词穷，像是带皮煮的马铃薯、兰花、柴火（这香味确实不同于干柴或树木)、深红色的丝绒，还有――吓人啊――防晒油和湿鞋带。
葡萄酒就像一只魔法袋或是装满诗意的袋子，真希望有那么一天，能在巴黎的巴葛蒂尔公园（Parc de Bagatelle)啜饮杯中独特而稀罕的香气，那是恋爱中的少女颈间肌肤的香气，那是五月的傍晚，落日，伴着下过整个早上的雨后的空气。
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法国香槟标签
法国葡萄酒的标签,既有田园诗般的梦幻又富古老的传统格调.即便是一张张纯粹由大小不等的字母组构的商标,在它有可能代表着地图上的某一个个点意味着一片片葡萄园的时候,同样会让乐于集藏和鉴赏酒标签的人好奇而神往.与风情万种的葡萄酒标签有所不同的是,法国香槟酒标签,采取了极简主义设计,体现在主标签上的便是纯粹提供辨识信息,或还会
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识别香槟主标签
①为香槟酒必须要标注的,有时为vindechampagny字样,即在香槟地区酿制的起泡葡萄酒.②为品牌名称,是鉴别香槟酒品质的一个重要参数,一般以酒庄创始人的姓名命名或现在的酿酒人的姓名命名.③关于香槟酒的酒精含量的百分比.一般为12,较高度数为13,标注方式如下:"12v01."或者"1
