还有就是看橡木的表面,越光滑的橡木塞质量越好,相反表面有很多坑坑洼洼的橡木塞气密性就差,相应酒的质量也就降低。橡木材质中的细小缝隙会允许微量的空气进入酒瓶。不要小看这个缓慢、细微的氧化过程,它是保证葡萄酒在瓶中质量稳定且渐渐变得醇厚、芳香的主要原因。
经常喝酒的人会发现,有的塞子长,有的塞子短。长酒塞往往比常规的塞子长出1/4。塞子长的通常来讲是好酒,而且都为整木的软木塞,这种酒较起码具有8年以上的陈年潜力,如果提前喝是一定需要醒酒的。因为长的木塞一定是比短的要贵,长时间瓶陈,酒液会往木塞里渗透的,长的封存就更加保险,这种长塞子酒以传统产酒国欧洲的为主。而不需要陈年多长时间就可以喝的,就没必要花更多的成本使用长木塞了。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5厘米至5厘米左右,比较优质的葡萄酒使用的软木塞长度多在5厘米以上,像有些售价上千美元的法国葡萄酒均采用了长木塞。
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藏酒的注意事项
1.标签须朝下包括我在内的大多数人都会将标签朝上放置。因为这样酒款的身份一目了然。但是,这会使灰尘和水气落在标签上。在经年的存储中,标签就会在不知不觉中被损坏了。哪天你想要跟朋友们一起分享美酒的时候,模糊的标签会让一瓶美酒的吸引力大大减弱。而且,如果你想转手的话,不再完整的标签势必会影响到它的价格。2.不要把放酒的纸箱
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葡萄酒酒精的由来
酒精基本上应该是葡萄内的糖经过发酵后得来的。如果葡萄发酵的时候需要加糖发酵,一般来讲这葡萄不是太好,年份也不是很好的。现在干红、干白葡萄酒,其实就是葡萄经过发酵后,酒里的糖分已经很少了――糖度一般都小于等于4g/l。这里的“干”就是针对糖而言的。