B. 破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。
C. 发酵：在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。
D. 榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。
E. 发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键，完全发酵熟成者即为不甜口口味的葡萄酒。
F. 除渣：发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去，此一过程称之为除渣。
G. 熟成：接着装入酒桶使之能够熟成。
H. 装瓶：熟成后即可装瓶。
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澳洲红酒的品酒步骤
澳洲红酒的品酒步骤：1.观其色泽将酒道在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。 2.闻其香味轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。 3.品尝啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。
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埃文摩尔赤霞珠红葡萄酒2002的基本信息
埃文摩尔赤霞珠红葡萄酒2002的基本信息：酒精度：13产区：埃文摩尔葡萄种类：赤霞珠色泽：深红色酒体气味：黑醋栗的芬芳的果香及些许的辛香曾获奖项：金奖类别：干红等级:优质美酒配佳肴：牛肉肝脏馅饼及奶油蘑菇，土豆。
