一般葡萄酒的呼吸时间根据酒的特征从0.5到2小时不等。
另外，像新鲜的葡萄酒一般则无需做转换容器，但在饮用前打开瓶口让其呼吸一段时间仍必不可少。
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侍酒的温度标准
葡萄酒根据产品特征的不同，他们的较佳饮用温度也有所区别。为了让葡萄酒展示其特色，给品尝者带来较大程度的乐趣；在侍酒时要注意酒的温度。以下是各种酒大致的适宜温度：丰厚的红酒(长时间贮藏)15-20摄氏度清淡的红葡萄酒(新鲜饮用)12摄氏度左右干白葡萄酒和桃红葡萄酒10-12摄氏度甜白葡萄酒、甜玫瑰红葡萄酒香槟以及其它起泡
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品酒的前后顺序
在品酒过程中我们往往不可能只品尝到一支葡萄酒，通常会有不同品种特征的酒需要依次品尝；所以为了较小限度的避免酒之间味道的掩盖，品尝的次序也非常重要。一般的程序是先白酒后红酒、先陈年的酒后新鲜的酒，总体是遵循口味先轻后重、先细致后强烈的原则。
