较理想的温度是在10℃―15℃，不过较重要的事温度需恒久稳定，因为温度的变化所造成的热胀冷缩较易让葡萄酒渗出软木塞外，加速酒的变化。所以只要能保持恒温，5℃―20℃其实都可以接受。
2：湿度
70％左右的温度对葡萄酒的储存较佳。
3：光线
较好不要任何光线，因为光线容易是酒变质，特别是白光灯，卤素灯和霓虹灯，较容易让酒产生还原变化，发出浓重难闻的味道。
4：通风
葡萄酒会像海绵般将周围的味道吸到瓶子里面，所以储存的地方要通风，以防霉味太重。存在冰箱里的葡萄酒较好不要放太久，以免冰箱的味道渗透到酒里去。
5：震动
过度的震动会影响葡萄酒的品质，经过长途运输的葡萄酒通常需要两三天才能恢复原来的品质。所以除非必要，否则尽量避免将酒搬来搬去，或放在经常震动的地方。
6：摆放
传统摆放葡萄酒的方式是将酒平放，让葡萄酒和软木塞接触以保持其湿润。因为干燥皱缩的软木塞无法完全封紧瓶口，容易造成渗酒，并加速葡萄酒的氧化
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葡萄酒与中餐搭配的基本原则
基本原则-红葡萄酒配红肉类食物,包括中餐中加酱油的食物.-白葡萄酒配海鲜及白肉类食物.与中餐的搭配红葡萄酒-川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品.白葡萄酒-油炸点心、海鲜类、清蒸类.香槟酒-点心、鱼翅类.与西餐的搭配红葡萄酒-奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类.白葡萄酒-沙拉、奶酪、巧克力、
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美食：贵妃鸡翼制作方法
鸡中翼是小朋友特别爱吃的食物,但洋快餐的炸鸡翅吃多了容易上火,且有垃圾食品之嫌.在日常生活中,推荐这款容易下饭且口味独特的贵妃鸡翼给各家庭主妇,不但小朋友喜欢,大人也会耳目一新.材料:鸡中翼10只,红萝卜片、红葡萄酒、生油各50克,砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、生粉适量,料酒20克,麻油少许,姜片葱段各20克.做法:1.鸡翼
