北意菜系:面食的主要材料是面粉和鸡蛋,尤以宽面条以及千层面较着名.此外,北部盛产中长稻米,适合烹调意式多梭饭和米兰式利梭多饭.喜欢采用牛油烹调食物.
中意菜系:以多斯尼加和拉齐奥两个地方为代表,特产多斯尼加牛肉、朝鲜蓟和柏高连奴芝士.
南意菜系:特产包括榛子、日乾番茄、莫撒里拿芝士、佛手柑油和宝仙尼菌.面食主要材料是硬麦粉、盐和水,其中包括通心粉、意大利粉和车轮粉等,更喜欢用橄榄油烹调食物,善于利用香草、香料和海鲜入菜.
小岛菜系:以西西里亚为代表,深受阿拉伯影响,食风有别于意大利的其他地区,仍然以海鲜、蔬菜以及各类干面食为主,特产盐渍干鱼籽和血柑桔.
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意大利餐会的点菜技巧
意大利餐会提供全套菜牌,包括开胃头盘、汤、面食、披萨、主菜以及甜品.先吃头盘,汤或面称为前列道菜,主菜等于第二道菜,然后是沙拉、甜品或乳酪,较后是咖啡或饭后酒,每道菜肴选一款即可.前列道菜包括汤,面食、利梭多饭、玉米糕或披萨.第二道菜包括海鲜盘和肉盘.意大利餐里,海鲜的烹调方式比肉类多样.传统菜单会保留配菜一栏,受欢迎
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苏格兰菜肴的美味
苏格兰的菜肴美味、简单、实惠,诱惑难挡,再配上一杯淡雅且色泽明亮的苏格兰威士忌,无疑你将成为苏格兰美食的忠实拥趸.海鲜整个欧洲都会羡慕苏格兰那长长的海岸线,鱼、虾、大龙虾、螃蟹、贝类、牡蛎,这些新鲜的海鲜在大部分沿海城市随处可见.渔业已经成为了苏格兰的核心产业,以前一般人很难吃到的三文鱼已成为如今大众都可以享用到的美味
