2）有该品种干红葡萄酒的典型性。这取决于葡萄的完好性和成熟情况，一般葡萄汁的相对密度至少在1.090-1.096的条件下，才能形成。
3）葡萄酒含酸量应在5.5-6.5g/l，较高不应超过7.0g/l。
4）葡萄酒中单宁含量少，不应使葡萄酒产生收敛过涩的感觉（在发酵过程中，渣与酒接触时间长，酒中会溶入一部分单宁）。
5）葡萄酒应尽可能发酵完全。残糖量在0.5%以下。
6）有浓郁回味悠长的酒香，口味柔和，酒体丰满，有完美感。
7）葡萄酒味浓而不烈，醇和协调，没有涩、燥或刺舌等邪味。
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葡萄酒价格相差甚远的原因
一是葡萄酒品质的优劣与度；二是葡萄酒的酿制工艺，例如手工摘葡萄、使用橡木桶等会增加成本；三是葡萄酒原产地的特色风味，例如有些葡萄园很小，但品质出众，而且又独占鳌头，因此如果市场需求大，价格自然就会上涨；四是需要使用特殊的葡萄品种，例如syrah的成本是chardonnay的2倍；五是葡萄酒定价的较重要因素即供求情况，如
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醒过的红酒较美味
陈年的葡萄酒就像沉睡的婴儿一般，在其完全清醒过来的时候总有一段思想模糊的状态，可能会造成一些麻烦。同样，陈年的葡萄酒也需要一定的醒酒时间，饮用起来才更美味。喝红酒也是喝文化，品味红酒如同欣赏艺术品或音乐一般，要细细体味其内在的品质。而红酒的温度，酒与菜品的搭配，乃至酒杯的选择都是有讲究的，如果少了这些，总有些美中不足。
