本文目录一览：
- 1、白酒放几年最好?
- 2、为什么酱香酒会发黄,发黄的一定是好酒吗
- 3、为什么酱香酒会酒色发黄,发黄的一定是好酒吗
- 4、酱香型白酒放多久变黄
白酒放几年最好?
1、白酒放多久喝口感较好的答案是：清香型白酒1~3年；浓香型白酒5~8年；酱香型白酒15~20年。一般来说，清香型的白酒，一般1~3年较佳，浓香型的白酒一般是5~8年较佳，酱香型的白酒一般15~20年较佳，因为里面富含的微量元素的成分和复杂度不一样，进行酯化的时间也不一样。
2、清香型白酒在储存1-3年后品质较为理想， 浓香型白酒则适宜在5-8年后饮用， 酱香型白酒则需存放大约10年才能达到最佳风味。 对于50度以下的低度白酒，不推荐长期储存，因为其味道容易变淡。
3、酱香型白酒至少需要存放五年，此时口感开始变得醇厚柔绵。 到15年时，酒体会发黄，口感达到最佳状态。 浓香型白酒一般在5-8年能达到口感最佳状态。 清香型白酒一般在3-5年内饮用，不宜存放太久。 许多人喜欢收藏白酒以提升酒体品质。
为什么酱香酒会发黄,发黄的一定是好酒吗
1、首先，酱香酒变黄是一个复杂的过程，和其酿造原料、制酒工艺、储存环境及储存时间有关。生产工艺 酱香型白酒生产都是按季节两次投料，且需贮存三年以上，所以酱香型酒微量成份远比其它香型白酒复杂，因而酱香型白酒略显微黄色，而其它香型白酒基本都是无色透明的。
2、酱香型白酒一般会贮存(陈酿)至少3年，在微生物的活动参与下，会发生酵解和多糖的化学反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而会显微黄色。而酱香酒贮存的时间越长，这种呈现反应也会越明显，因此就有了老酒会越存越黄的说法。
3、不一定，不过其实很多初次接触酱酒的朋友都会有这种酒越黄越好的评定标准，因为在普遍认知中，大家都会觉得酒体发黄是老酒经历了时间考验的特征，而且有一段时间，部分酒品牌宣传广告里开始有酱香酒颜色越黄酒越老品质越高的言论。
4、而实际上咧，白酒发黄的原因无非是三种，首先酿酒的原料高粱中含有花黄素，高温发酵就会影响白酒的颜色，这个一般是酱香型中比较多。第二种就是酒精自身产生的化学反应——酵解和多糖反应，这个比较复杂，反正最后也会呈现微黄色就是了，贮存的时间越长黄色越明显。
5、不是所有发黄的老酒都是好酒：现在有些销售商，为了是自己的酒看起来更像老酒，会在酒中添加某些物质，使得酒颜色更黄，所以不是所有的发黄的酒都是好酒，只有自然老熟发黄的酒才是好酒；综上所述，大家在购买老酒是要保持理性，购买老酒前一定要注意了解其历史产量，不要盲目的购买。
为什么酱香酒会酒色发黄,发黄的一定是好酒吗
1、首先，酱香酒变黄是一个复杂的过程，和其酿造原料、制酒工艺、储存环境及储存时间有关。生产工艺 酱香型白酒生产都是按季节两次投料，且需贮存三年以上，所以酱香型酒微量成份远比其它香型白酒复杂，因而酱香型白酒略显微黄色，而其它香型白酒基本都是无色透明的。
2、酱香型白酒一般会贮存(陈酿)至少3年，在微生物的活动参与下，会发生酵解和多糖的化学反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而会显微黄色。而酱香酒贮存的时间越长，这种呈现反应也会越明显，因此就有了老酒会越存越黄的说法。
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3、不一定，不过其实很多初次接触酱酒的朋友都会有这种酒越黄越好的评定标准，因为在普遍认知中，大家都会觉得酒体发黄是老酒经历了时间考验的特征，而且有一段时间，部分酒品牌宣传广告里开始有酱香酒颜色越黄酒越老品质越高的言论。
4、这特殊工艺赋予了酱香型白酒特殊的成分（香气），所以成分所致及长期贮存所致，微黄色是正常的。
5、而实际上咧，白酒发黄的原因无非是三种，首先酿酒的原料高粱中含有花黄素，高温发酵就会影响白酒的颜色，这个一般是酱香型中比较多。第二种就是酒精自身产生的化学反应——酵解和多糖反应，这个比较复杂，反正最后也会呈现微黄色就是了，贮存的时间越长黄色越明显。
酱香型白酒放多久变黄
1、一般酱香型白酒放十年以上会发黄；只有正确存放的好品质酱香型白酒才会出现微微发黄，而酱香酒白酒发黄是因为，白酒中的物质产生了酯化反应，所以随着储存的时间越长，其中的醛类物质就会更多，白酒就会慢慢变黄。
2、酱香型白酒一般放置5年以后才会逐渐变黄。酱香型白酒在存放过程中，酒液中的部分化合物会逐渐发生化学反应，是酒液颜色变黄，而随着时间的增长，颜色还会逐渐加深。酱香白酒时间越长酒体变黄：是因为酱香白酒在收藏中联酮类化合物的含量增加，酒体逐步变黄。
3、-10年的酱香型白酒，颜色开始泛微黄了，但不仔细看还是有点看不出来。10-15年的酱香型白酒，就能看出明显的微黄色。20年左右的酱香型白酒，黄色会更明显，呈琥珀色和油状感。而30年的酱香型白酒，颜色就是妥妥的金黄色。
4、酱香型白酒如茅台，其新酒出厂时是无色透明的。随着存放时间的增长，酒体内部会进行美拉德反应等复杂的化学变化，导致酒体逐渐变黄。一般来说，茅台酒在存放几年到十几年后会渐变成淡黄色，再长一些可能变为琥珀金色。如果存放时间足够长（几十年），酒体甚至可能透出轻微的绿色。
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