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日本清酒走红美国
日本清酒近来颇受美国人青睐。据美国农业部的数据显示，从2003年以来，日本清酒在美国的销量已经上升了30％。日本清酒是酿造酒，而非蒸馏酒，原料是米、水、酒曲和酵母，口味与白葡萄酒相似，冷、热饮均可。卡塔纳罗巴塔餐厅坐落在洛杉矶的“日落大道”上，这里有40种清酒供食客挑选。在这家以时尚著称的餐厅开办“清酒101”培训课程
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清酒遭冷遇提升品质来应对
对日本和日本文化有所了解的人都知道，清酒是日本传统的酒类品种。可是近年来，清酒在日本的销量大减，日本青年更喜欢葡萄酒和啤酒。为了保护清酒，一些酿造商提出了要回归传统，酿造出真正优质的清酒，才能唤回年轻人对清酒的热情。近年来，为了降低成本提高产量，不少日本清酒的酿造商都开始使用机器进行自动化操作。现在，全日本只有20家酿
