说到年份,香槟可以分为NV香槟(Non-Vintage,没有年份)和Vintage(年份)香槟.
没有年份的香槟是绝大多数香槟公司都会推出的香槟,被视为一个品牌的代表作,也是一般人较容易接触到的香槟,通常是由各种不同年份、不同产区的香槟混合调制而成.
年份香槟是指在特别好的年份,选择该年份的葡萄酿制而成,同时不加其他年份的特选香槟,再经过4~5年的陈年后推出,这种香槟品质较好也较能久存.
另外,有些香槟公司还会酿制"尊贵香槟"(PrestigeCuvee),这是选自较好葡萄园的葡萄调制而成,至少陈年5年以上才推出的香槟,泡泡非常纤细,充满奶油风味的口感.
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完美滋味 香槟的品饮
完美滋味香槟的品饮香槟的味道,受到添加糖分与干(dry)白酒成份多寡的影响,大致可以分成五种甜度.较常见的是brut,是指非常dry,几乎不甜,是原味的香槟(含糖分在15克以下)extrabrut是指几乎没有添加糖分或白酒的香槟sec是含糖17~35克的香槟,指的是"淡甜"的香槟demi-sec,中
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香槟欢欣的滋味
香槟欢欣的滋味串串葡萄香槟的酿造位于巴黎东北方约200公里处的香槟区算是全法国位置较北的葡萄园,寒冷的气候以及较短的生长季节,使葡萄的成熟略显缓慢,加之分布广泛的优良白垩土质,令香槟区的葡萄格外能够拥有恰到好处的熟度,并呈现出细腻的香味与酸度.香槟主要以白色的夏多内(chardonnay)与红色的黑皮诺(pinotno
