买回葡萄,用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄,把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就倒入准备好的酒坛.酒坛可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不要用塑料容器.双手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即1 斤葡萄放3两糖.将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口.加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子.天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月.启封后,捞出上面的葡萄皮,就可以喝了.
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葡萄酒开瓶的“三步曲”
葡萄酒开瓶器有很多种,如只有一个螺旋杆的塑料手动开瓶器、带小刀的开瓶器、蝴蝶开瓶器、真空开瓶器、电动开瓶器等,而比较常见的是带小刀的开瓶器和蝴蝶开瓶器.葡萄酒开瓶三步走首先,开启一瓶葡萄酒要先用小刀沿着瓶口的凸起部位,环切掉封在瓶口的胶帽.之后用干净的白色餐巾擦拭瓶口,因为那瓶酒可能因为陈放了一段时间而落上了一些灰尘.
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德国葡萄酒的等级制度
要说德国的冰酒有多好,首先要从德国葡萄酒的等级制度说起.德国冰酒和法国葡萄酒一样也分为四大等级:1.tafelwein:相当于法国的vindetable,日常餐酒2.landwein:相当于法国的vindepays,地区餐酒3.qualitaetsweinbestimmteranbaugebiete:简称qba,优质葡
