世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂.但较着名较且代表性的威士忌分金酒又名叫杜松子酒,较先由(荷兰)生产,在(英国)大量生产后闻名于世,是世界前列大类的烈酒.
荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料,经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒,然后加入杜松子香料再蒸馏.较后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟,包装时稀释至酒度量40度左右,荷兰金酒色泽透明清亮.香味突出,风格独特,适宜于单饮,不宜作鸡尾酒的基酒.
英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单,它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得-干金酒、酒液无色透明,气味奇异清香,口感醇美爽适, 既可单饮,也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒.故有人称金酒为鸡尾酒的心脏.
金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒.
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朗姆酒
朗姆酒也叫糖酒,是制糖业的一种副产品,它以蔗糖作原料,先制成糖蜜,然后再经发酵、发馏,在橡木桶中储存3年以上而成.根据不同的原料和酿制不同方法,朗姆酒可分为:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……,含酒精42~50、酒液有琥珀色、棕色,也有无色的.根据风味特征,可将朗姆酒分为:浓香型、轻香型；浓香型:首
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