胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素Ａ，人体缺乏维生素Ａ，易患干眼病、夜盲证，易引起皮肤干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、肠道粘膜的抗感染能力降低。儿童缺乏维生素Ａ，牙齿和骨骼发育还会受到影响。现代药理研究证明，胡萝卜中含有一种能够降低血糖的成分。即将胡萝卜经石油醚提取后可得到一种不定型的黄色物质，对动物和人都有明显的降低血糖作用。此外，人若每天服三次胡萝卜汁，可降低血压，并有抗肺作用。英国症研究会理多尔认为，吸烟者常吃些胡萝卜，症发病率比不吃胡萝卜者会明显下降。
虽然，胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但食品专家却告诫人们：“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所在，人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。
有许多朋友喜欢把胡萝卜、白萝卜切成丝，然后调成红白相间、清脆爽口的凉菜，也有的朋友喜欢把胡萝卜、白萝卜切成块与牛腩或羊肉一起做汤喝，其实，这些做法是不科学的。
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葡萄酒装备的发展现状及发展方向（一）
一、葡萄酒企业配备的设备发酵罐是原料处理企业的必备，国内使用的容量多为30立方米～50立方米，少数为100立方米，较大的300立方米发酵罐在王朝公司。罐的形式有立式罐和卧式旋转罐，带夹套或弥勒板冷却。前期处理设备主要是除梗破碎机、果汁分离机、螺旋式压榨机、压板压榨机、气囊压榨机，生产能力范围：5吨/时～50吨/时，大多
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葡萄酒装备的发展现状及发展方向（二）
葡萄酒设备生产企业情况国外厂家：目前葡萄酒设备在国内份额较多的是意大利和法国生产的，德国生产的次之，他们凭借本国多年的葡萄酒成型工艺，完善了设备的功能。像意大利国内有100多个服务于葡萄酒企业的机械厂家，分工合理，性强，价格便宜，占有较多的份额。比较的企业有贝塔拉索的大型灌装线、菲美的小型灌装线和前处理设备，帕多万和维
