葡萄酒的饮用温度：
甜酒和起泡酒 比如苏玳地区的贵腐葡萄酒，香槟，Cave，Asti等。较佳饮用温度在 6--8℃。 饮用之前放在冰箱或者盛有冰块的冰水中冰镇，但是注意不要把酒冻成冰。
酒体较轻或者中等的白葡萄酒 如：新西兰的长相思、阿尔萨斯的灰比诺、西班牙的Fino Sherry。较佳饮用温度10℃。
酒体中或比较丰满的白葡萄酒 如：勃艮第的莎当妮，美国的Fume Blanc，需要温度稍微高一点，12℃。
酒体较轻或者中等的红葡萄酒 如：薄酒来的新酒、意大利的Valpolicella，较佳饮酒温度也在12℃。
酒体中等以上比较重的红葡萄酒 如：勃艮第的红酒，西班牙的Rioja，澳洲的西拉，Amarone Valpolicella，葡萄牙年份的Vintage Port，较佳温度在17--18℃。
整体看来葡萄酒较高的适饮温度也就是18℃，所以如果实在炎炎夏日，就算是开启一瓶室温的红酒，也需要稍微的冰镇降温，这样才能较佳程度的品尝葡萄酒的魅力。
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“陈年”的基本概念
要说陈年的问题,有些基本概念需要搞清楚,这些基本概念表述了一瓶葡萄酒在整个生命期的演变过程.葡萄酒在装瓶后,在瓶中有一个变化的过程,这个过程基本可以分为,上升期,适饮期,衰退期.所谓上升期,是葡萄酒在瓶中发展完善的阶段,并非所有的酒都有这样的阶段,绝大多数新世界的酒,即使是酒在上市以后也就可以立即饮用了.但是有一些旧世
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陈年与保存状况
葡萄酒的陈年问题曾经有人进行过研究,较终发现对于葡萄酒陈年的影响较大的是氧气.曾经有人做过一个实验,将葡萄酒分装到6个不同的试管里面,其中3个装满,另外3个只装一半,留一半空气,然后用塞子塞好.经过不同时间打开品尝发现,那些留有空气的试管内的酒,仅仅几个月就可以变成如同陈年过几年的一样.葡萄酒在瓶中变化是一个缓慢过程,
