二是葡萄酒忌讳和日本吃生鱼片的芥辣、的腐乳搭配,这会使任何葡萄酒都味寡如水.
东西方食物的不同在于,我们的食物材料比西方多,仅一个甜,在西方甜味仅于如糖似蜜的味道,但在甜是多元的,如海鲜的鲜甜,蔬菜的甜,瑶柱的甜,干虾和海参的甜各不相同.另外,人的口味跟西方人有着很大的区别,是偏好甘甜而不喜生涩的.食用中餐的人通常能够接受的口味基本上是不太酸的白葡萄酒,而红葡萄酒倾向于成熟单宁的新世界酒或者真正老年份的成熟的旧世界酒.
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葡萄酒含有500多种化合物
根据世界各国已有的调查和研究证实，葡萄酒中确实含有与人体健康有益的物质。我们这里谈的葡萄酒是真正意义上的葡萄酒，即严格符合葡萄与葡萄酒组织定义―――破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的酒精度不能低于8.5v/v的饮料。这样的葡萄酒，其主要成分是水和酒精，占了大约90－95％。除此之外，葡萄酒还
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葡萄酒的营养主要在皮、籽
葡萄酒作为酒精饮料，首先具有一般酒类拥有的提神补气、舒筋、解除应激等功效。其次，它有一定的营养成分。然而，在对人体健康影响中扮演重要角色的是多酚类化合物，有别于啤酒和烈酒，葡萄酒是主要的含多酚物质的酒精饮料。多酚类物质存在于葡萄皮、葡萄浆果、葡萄籽和果梗中，通过酿造过程被提取到葡萄酒中。虽然，每公升仅1到5克，但综合起
