稍谙葡萄酒的人都知道，葡萄酒搭配西餐有一个较基本的原则：牛羊等红肉搭配红葡萄酒，而白葡萄酒则跟海鲜、鸡鸭等白肉搭配更加爽口。但对于菜系庞杂的菜，这一原则时常需要打破。法国Gironde葡萄酒业亚太区经理罗斯瀚（Xavier Lauzeral），这个在台湾从事葡萄酒销售十几年的法国人，用流利的中文阐述了他“随需应变”的态度：“生鱼的味道比较淡，适宜搭配白酒；但有一些菜里面鱼类和海鲜口味很重，加一点红酒味道更佳；相反，比如江浙菜里肉的味道其实比较淡，如果放红酒会被盖住，这时放白酒会比较好。”
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巴罗萨谷产区风景
自南澳首府阿德莱德往东北方开车55公里，便可到达巴罗萨谷产区。巴罗萨谷当初是来自西里西亚（silesia）产区（目前属波兰领土）讲德语的移民所创建，他们的凝聚力强，天性刻苦耐劳。这里有崎岖不平的丘陵，又有连绵的山丘与横断山谷，巴罗萨谷随时展露不为人知的美妙景色。该地区的位置、坡度和朝向都各不相同，气候常被描述为非常温暖
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走一遭澳大利亚四大酒区
澳大利亚葡萄酒产区主要分为四大区，分别是南澳、新南威尔士、维多利亚、西澳，各区产量比例依次为8:4:2:1。南澳以得天独厚的优良环境，成为现今澳洲较重要的葡萄酒产区，其大部分的葡萄园集中在南谷、河地及阿得雷德附近区域。新南威尔士为澳洲较早的葡萄栽种地区，澳大利亚主要酒厂都集中在这里。维多利亚的葡萄酒则具有相当多的类型，
