橡木桶发酵

   2023-10-28 5750
核心提示:大多数红、白葡萄酒都是贮存在橡木桶内发酵.由于酒与桶木接触,自然会产生一种结合性的香味,其中尤以白葡萄酒较为显着.品洒的人常说,这瓶白葡萄酒有香草昧,那瓶葡萄酒有肉桂或豆寇甘香味或者是某瓶红葡萄酒含有浓郁的奶油香味.不同的香味,系来自不同的葡萄品种,与桶木接触而产生的一种特殊味道.有一些白葡萄酒,在品尝时,会有一种烟熏
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并非所有红葡萄酒都叫干红

葡萄酒是指用纯葡萄汁发酵,经陈酿处理后生成的低酒精度饮料。全世界葡萄酒品种繁多,首先,按酒的颜色分,有红葡萄酒、白葡萄酒、粉红葡萄酒三大类,红葡萄酒只是其中之一。其次,按含糖量分,有干葡萄酒、半干葡萄酒、甜葡萄酒等几种,酒内糖分依次递增,干葡萄酒的含糖量较少,其原料(葡萄汁)中糖分完全转化成酒精,残糖量在0.4/l以下

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玛歌酒庄的基本概况

玛歌酒庄的城堡建于拿破仑时期,是梅多克地区较宏伟的建筑之一。  传统的波尔多名庄均产于波尔多河的左岸。她们有三个位于波伊雅克(pauillac)村,一个位于碧莎(pessac)村,而玛歌庄园则位于玛歌(margaux)村。玛歌庄园是玛歌村名庄中较灿烂的一颗明珠。玛歌庄园由pierredelestonnac建园于1590

 
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